PERKEDEL JAGUNG

Ini makanan yang suka ane buat sendiri kalo pas lag lapar n pas bahan-bahannay ada di kulkas. buatnya simpel dan gak ribet,

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 buah jagung manis, disisir
2 buah jagung manis, dipipil, ditumbuk
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
2 tangkai daun ketumbar, iris halus
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
3 buah cabai rawit merah, diiris serong
1 sendok makan air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir


Cara Pengolahan :

1. Campur jagung manis, tepung terigu, telur, daun ketumbar, kaldu ayam bubuk, cabai rawit merah, dan air. Aduk rata.
2. Sendokkan campuran jagung manis dengan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang.
3. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.

TEKWAN ASLI PALEMBANG

Makanan khas kota Palembang tidak hanya mpek-mpek. tapi ada juga yang namnaya TEKWAN. Nah kalo kemarin sudah di bahas car pembuatan tekwan. kali ini akan di kasih tau cara membuat tekwan. 

Bahan Tekwan:
100 gram daging tenggiri, dihaluskan
100 gram tahu, dihaluskan
1 putih telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
75 gram tepung sagu
25 ml air es

Bahan Kuah:
150 gram udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
2.000 ml air kaldu udang, dari kulit udang yang dicuci bersih
4 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
20 buah sedap malam, direndam, diikat
150 gram bengkuang, diiris korek api
1 batang daun bawang, diiris halus
5 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
75 gram soun, diseduh, dipotong-potong
2 sendok teh cuka
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang putih goreng
2 sendok makan seledri, diiris halus


Cara membuat:

1. Tekwan, campur daging tenggiri, tahu, putih telur, garam, gula pasir, tepung sagu, dan air es. Aduk rata. Bentuk bola dengan sendok. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang kupas. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan tekwan, jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
5. Sajikan tekwan bersama taburan bawang putih goreng dan seledri.

TENDERLOIN STEAK

Sekarang tempat makan steak sudah mula menjamur di indonesia. Di Palembang saja ada beberapa tempat makan yang menyediakan steak denagn harga yang gak bakal bikin kantong bolong. Tapi bagi yang suak amsa n amau mencoba ngebuat steak sendiri di rumah. berikut ini adalah cara pembuatannya

Bahan:
3 buah (600 gram) daging tenderloin steak
1/2 sendok makan merica hitam tumbuk kasar
1 1/2 sendok makan olive oil

Bahan Saus Krim Jamur:
150 gram jamur kancing, iris-iris
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang kasar
2 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
200 ml cooking cream
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Bahan Saus Krim Merica Hitam:
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan tepung terigu
200 ml susu cair
200 ml cooking cream
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam tumbuk kasar
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis

Bahan Saus Tomat:
5 sendok makan saus tomat
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih
150 gram jamur kancing, belah dua
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh oregano bubuk
2 sendok teh kecap inggris
200 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Steak, lumuri daging dengan merica hitam kasar. Diamkan  30 menit. Bakar diatas bara api sampai 1/2 matang. Angkat. Sisihkan.
2. Saus krim jamur, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur. Aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga bergumpal. Tuang susu cair. Aduk hingga mengental. Tambahkan krim kental, garam, dan merica bubuk. Aduk  rata. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
4. Saus krim merica hitam, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk hingga bergumpal. Tuang susu cair. Aduk hingga mengental. Tambahkan krim kental, garam, dan merica hitam kasar. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
5. Saus tomat jamur, panaskan minyak. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur kancing. Aduk hingga setengah layu.Tambahkan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk, dan kecap inggris. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
6. Sajikan steak dengan pilihan sausnya.

Sop Iga Sapi

Sop ayam, sop buntut, dan kini ada sop iga sapi...
maknyuss...

Bahan:
750 gram iga sapi
2 buah wortel potong tebal
4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
3 batang daun bawang, cincang

Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
2 butir kaldu blok
1/4 buah pala, dikeprek
garam secukupnya

Bumbu II:
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Nahh kalo bosen dengan masakan ayam goreng. ini ada sedikit kreasi dari yang namanya ayam...
gak repot dan gak mahal kok... yang penting maun buat nyobanya,...

Bahan:
1 ekot ayam, potong jadi 8
200 cc air
1 batang serai, memarkan
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sendok teh garam
Cara memasak:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas dan garam
Lumurkan pada ayam dan masak hingga ayam berubah warna
Masukkan air
Kecilkan aku kemudian ungkep hingga air habis
Pisahkan ayam dari bumbu bumbunya lalu goreng hingga kecoklatan
Angkat dan tiriskan
Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering
Taburkan diatas ayam goreng

Es Krim Coklat

Buat yang hobi es krim dan ingin nyoba buatnya sendiri.... ni ada resepya...


Bahan :

• 1/4 mangkok coklat
• 1/2 mangkok gula pasir
• 3 butir telur kuning
• 1/2 cangkir susu cair
• 2 sdk mkn tepung maizena
• vanili secukupnya

Cara membuat :

• Masak gula pasir, susu dan vanili hingga mendidih.
• Campurkan dengan tepung maizina, coklat dan air.
• Masukkan kunung telus dan susu sedikit demi sedikit kemudian rebus lagi hingga mendidih.
• Setelah mendidih, angkat dan diamkan hingga panas berkurang.
• Masukkan kedalam lemari es.
• Jika sudah keras berarti es krim Anda siap dihidangkan.

Masakan Indonesia Sop Buntut

Naahh buat yang hobi dan suka banget banget dengan yang namanya sop buntut.. kini bisa membuatnya di rumah... murah dan bisa di santap kapan  saja

Bahan:

500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2 tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya ½ sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2 cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.

Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu berjumlah 2 liter

Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.

Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Untuk 6 porsi

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Kalo besen dengan agar-agar. gimana kalo buat puding aja. gak beda jauh kok dengan agar-agar bahan-bahannya. hanya ada sedikit tambahan dan pengolahnnay sedikt lama.
Bahan puding :
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding :
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.


Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.

Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding

bisa pecah,

Brownies Lapis Biskuit

Nah kalo cuma brownis biasa aja kan banyak. nah ini ada sedikit modifikasi daro brownis..
Brownies Lapis Biskuit

Bahan:
Untuk lapisan brownies:

• 10 sdm butter
• 1 1/4 cup gula
• 3/4 cup cocoa powder
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt ekstrak vanilla
• 2 butir telur
• 1/2 cup tepung terigu

Untuk lapisan adonan biskuit:

• 1 pak biskuit
• 1/2 cup butter
• 1/4 cup brown sugar
• 3/4 gula
• 1 butir telur
• 1 1/4 ekstrak vanilla
• 1 1/4 cup tepung terigu
• 1/2 garam
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 1 cup choco chip

Cara Membuat:

• Lapisan brownies: Lelehkan butter dengan api sedang, tambahkan gula dan cocoa powder. Aduk hingga rata. Matikan api. tambahkan garam, ekstrak vanilla dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung, aduk kembali hingga rata.
• Lapisan biskuit: Campur butter dan gula menggunakan mixer. Tambahkan telur dan vanilla, pastikan semua bagian telah tercampur. Tambahkan tepung, garam, baking soda dan baking powder. Aduk kembali hingga rata. Campurkan choco chips, sisihkan sebentar.
• Panaskan oven dengan ukuran 350 derajat Celcius. Siapkan loyang dan beri olesan margarin atau butter dan tepung untuk memudahkan dalam mengeluarkan.
• Masukkan lapisan pertama yaitu lapisan biskuit. Taruh biskuit (utuh) diatas adonan sebanyak yang Anda inginkan.  Lapisi lagi dengan adonan brownies.
• Panggang selama 30-35 menit. Tusuk dengan lidi atau tusuk gigi untuk memastikan semua bagian telah matang. Setelah matang, angkat dan angin-anginkan.
• Keluarkan dari loyang. Potong menurut selera dan sajikan dengan es krim atau topping lain seperti stroberi.

AYAM KRISPI ALA KFC

Kalo soal ayam KFC siapa yang tidak tahu. tapi klo soal buatnya. siapa yang tahu?
nah ini ada tips utnuk buat ayam krispi ala KFC

KFC Extra Crispy

• 1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
• 6-8 cangkir shortening ( minyak beku )

Bahan2nya :

• 1 butir telu yang sedang besarnya
• 1 cangkir susu
• 2 cangkir tepung serba guna
• 2 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh MSG
• 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
• 1/8 sendok teh soda kue

Cara buat :

• Buang gelambir2 lemak yang terdapat pada ayam.
• Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya)
• Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
• Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue
• Letakkan masing-masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari ayam bisa dihilangkan.
• Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling2kan kembali
• Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik.
• Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring
• Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
• Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan

Resep Es Krim Durian

Palembang lagi panas-panasnya. kalo siang hari rasanya itu kepala mendidi. maunya berendem dalem air. Dan ini tergorokan rasanya mau makan es saja. Tapi kalo panas mau keluar rumah tuh rasanya malas banget. dan alhasil harus bsa buat es sendiri buat mengatasi nafsu akan es.

nah ini ada sedikit resep untuk buat es krim durian.


Bahan:
1/2 Mangkok durian matang
5 sendok makan susu cair
1 cangkir gula pasir
3 sendok makan tepung maizena
2 sendok teh ekstra kopi

Cara membuatnya:
Rebus susu dengan gula hingga mendidih
Campurkan Tepung maizena, ekstra kopi dan durian menjadi satu
Masukkan campuran tersebut ke dalam susu
Aduk hingga rara dan tunggu sampai mendidih lagi
Setelah semunya tercampur baru masukkan ke lemari es
Diamkan hingga keras dan sajikan

CARA MEMBUAT PEMPEK KAPAL SELAM

Cuko dak becuko 500.
Slogan ini sudah tidak asing di telinga wong Palembang.

Pagi, siang, malem harus ketemu yang manonyo pempek.

nah biar kalo malem-malem biso ketemu pempek jadi harus biso buat pempek.

kan men malem jam 2 malem semau warung sudah tutup.

Bahan-bahan :

Untuk membuat cuka

1. 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
2. cabai rawit sesuai selera
3. 200 g bawang putih
4. 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis

Untuk membuat pempek

1. 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
2. 1 Cangkir (1 bagian) Air putih
3. Garam secukupnya
4. garam secukupnya
5. 2 liter air
6. 2 sdm minyak goreng
7. Tepung sagu secukupnya
8. Saus Cuko
9. Telur ayam

Cara membuat :

Membuat Pempek

1. Pertama, campurlah ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
2. Selanjutnya, tambahkan tepung sagu secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung sagu tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
3. Jika tahap diatas sudah selesai, lanjutkan dengan membentuk adonan pempek sesuai selera anda. Nah, untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
4. Selanjutnya, rebuslah dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Setelah itu angkat, tiriskan. Masukkanlah ke dalam air dingin. 

Membuat Cuka

1. Masaklah gula merah bersama air secukupnya sampai benar-benar larut.
2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
3. Kemudian masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.

nah pempek sudah jadi tinggal telen.
^_^